Team
Chef ( links op foto )
Jony Jansen is sinds 1 april 2018 in dienst bij Restaurant Nieuwe Tijd. Voordat het avontuur hier begon heeft hij ervaring opgedaan bij diverse kleine restaurants maar ook bij grote hotelketens en weet dus wat er van hem en zijn team wordt verwacht. Jony heeft een voorkeur voor de Franse keuken maar vind het leuk om hier zijn eigen draai aan te geven.
Sous Chef ( links op foto )
Mitchell van den Oord is sinds 1 juli 2018 in dienst bij Restaurant Nieuwe Tijd. Op verzoek van de chef is hij toegevoegd aan het management team van de keuken en heeft hij de leiding op de vloer tijdens de mice en place en bij afwezigheid van de chef. Mitchell en de chef hebben bij diverse restaurants samen gewerkt en er is in die tijd een goede vriendschap ontstaan en daarmee ook blind vertrouwen in elkaar.
Chef de parti ( warme gerechten en pannetjes )
Jeroen Rutten is vanaf dag 1 werkzaam bij Restaurant Nieuwe Tijd. Hij kwam binnen met weinig ervaring maar door zijn inzet en doorzettingsvermogen is hij nu Chef de Parti van de warme gerechten en de pannetjes. Jeroen is een schoolvoorbeeld voor wat je kunt bereiken door hard te werken en te willen leren. Jeroen is een onmisbare schakel in ons team en hij neemt de HACCP voor zijn rekening evenals de rondleidingen voor de gasten met allergieën en intoleranties.
Chef de parti ( voorgerechten en desserts )
Mike van Bijsterveldt is sinds 1 januari 2019 werkzaam bij Restaurant Nieuwe Tijd. Mike is verantwoordelijk voor al onze heerlijke voorgerechten en desserts. Hij houdt van afwisseling en zorgt er voor dat de gasten bij elk bezoek een andere culinaire ervaring beleven.
Chef de parti ( Mise en place )
Jeroen Matser is sinds 1 april 2018 werkzaam bij Restaurant Nieuwe Tijd. Een ervaren rot in het vak en is verantwoordelijk voor alle voorbereidende werkzaamheden in onze keuken. Hij begint een stuk eerder dan overige teamleden en zorgt ervoor dat iedereen gelijk lekker kan beginnen met hun werkzaamheden. Dagelijks maakt deze meesterkok van de Hollandse keuken het personeelseten klaar voor onze teamleden zodat ze de rest van de dag lekker hard kunnen werken.
grillmeister
Dennis Polak is sinds 1 januari 2019 werkzaam bij Restaurant Nieuwe Tijd. Met ervaringen in grote hotelketens in zowel binnen als buitenland neemt hij een schat aan kennis mee uit het Caribisch gebied. Dennis is onze vlees-expert en neemt in de avond de pannetjes voor zijn rekening. Dennis heeft een grote voorliefde voor Ajax en laat dit graag weten aan al zijn collega's.
all round kok
Jeffrey Jansen is vanaf 1 november 2019 in dienst bij Restaurant Nieuwe Tijd. Leert momenteel de fijne kneepjes van het vak en word opgeleid tot All Round Kok zodat hij op alle afdelingen inzetbaar is.
Pizzaiolo
Niels Matser is sinds de opening werkzaam bij Restaurant Nieuwe Tijd. Momenteel bezig met zijn opleiding tot zelfstandig werkend kok. Niels is verantwoordelijk voor alle Italiaanse invloeden in onze keuken. Hij maakt ons eigen pizzadeeg, pizzasaus en Italiaanse gerechten.
kok
Daniel Mehreteab is begonnen als afwasser en is inmiddels alweer een half jaar werkzaam als kok bij Restaurant Nieuwe Tijd. Normaal gesproken is hij te vinden bij de warme gerechten.
leerling
Koen ( Herres ) Hinderks is sinds het begin werkzaam bij Restaurant Nieuwe Tijd. Is momenteel bezig met zijn opleiding tot zelfstandig werkend kok. Koen ondersteunt de Chef de Parti bij de voorgerechten en desserts.
stagiar
Tim Meulmeester loopt momenteel stage tot eind mei. Zo kan hij meekijken op alle afdelingen en leveren wij hopelijk een topper af voor de toekomst.